为切实保障全校师生的饮食安全，10月21日，我校召集食堂相关负责人及供货商开展食品安全专项会议。
会议伊始，执行校长张国栋表示食品安全是学校工作的重中之重，关系到每一位师生的身体健康和生命安全，必须高度重视，并对我校下一阶段食品安全管理提出以下要求：
1严抓基本卫生，确保食堂环境整洁：食堂的卫生状况是食品安全的基石。食堂必须定期进行大扫除，确保地面、墙面、台面等无油污、无杂物、无积水。同时，要加强日常保洁工作，确保食堂环境始终保持在一个高标准的整洁状态。
2员工需按规范进行操作：所有食堂员工必须接受专业培训，掌握食品安全知识和技能。在操作过程中，要严格遵守操作规范，如佩戴口罩、手套等防护用品，确保食品不受污染。
3供货商的进货渠道需严格索要证件和发票：要确保所购进的商品具备相关合格证书，并注明生产日期和保质期。
4冻品需要冷冻车进行运输，防止解冻再冻导致肉类变质：必须选择具备资质的冷冻车进行运输，确保冻品在运输过程中始终保持冷冻状态。同时，要加强验收工作，对解冻再冻的冻品要坚决拒收。
5冷柜需长期保持18度的规范温度：冷柜的温度控制是确保冻品质量的关键，必须定期对冷柜进行温度检测和调整，确保冷柜温度始终保持在18度左右。同时，要加强冷柜的日常维护和保养工作，确保其正常运行。
6所有冻品必须煮透，菜品需按照要求进行烹饪：烹饪过程是杀灭细菌、确保食品安全的重要环节，必须严格按照烹饪要求进行烹饪操作，确保所有冻品都煮透、煮熟。同时，要加强对菜品的检测和留样工作，确保菜品质量符合标准。
最后，副董事长桂来根发表讲话，他表示食品安全无小事，全校上下要以高度的责任感，确保每位学生都能在校内享受安全、放心的膳食。
此次会议不仅为学校食品安全管理指明了方向，也为各部门负责人提供了明确的工作要求。之后，我校将继续推进食品安全管理的常态化、制度化，坚决守住校园食品安全的底线，为师生创造一个健康、安全的就餐环境。
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